到底该选瓶装奶？袋装奶？盒装奶？还是散装奶？

　　中国居民膳食指南建议我们：每天摄入奶及奶制品 300g。差不多是每天喝一盒牛奶，再加一小杯酸奶的量。

　　科普了这么多次，大家应该也都知道，买牛奶就要买配料表上只有“生牛乳”的，如果有其它的成分，那就是调制乳或者乳饮料了，根本不是真正的牛奶。

　　但避开了配料的坑，很多人依然不知道怎么选择牛奶，因为包装样式实在太多了。

　　有些人看牌子，有些人看包装喜好，还有些干脆选择了小区门口的订奶业务：每天奶箱里自取。

　　那么问题来了！到底应该买瓶装？袋装？还是盒装、散装呢？

　　瓶装

　　牛奶最初的包装形式就是用玻璃瓶装的，玻璃瓶可以起到很好的阻隔作用，不仅避免空气对牛奶的污染，也可以阻挡风味物质的扩散。

　　但玻璃瓶包装比较重，不方便运输不说，还很易碎，所以现在市面上已经很少见了，取而代之的是塑料瓶，大容量的比较常见。

　　如果不能像欧美国家那样--喝奶跟喝水一样“吨吨吨”，不能做到全家人短时间内消灭掉这瓶大容量牛奶，那魏老爸建议还是别买瓶装的了。

　　袋装

　　塑料袋包装经济实惠，大多经过了特殊处理，可以阻隔空气和光线。

　　但相对于瓶装和盒装来说，塑料袋包装材料较薄，阻隔性也没那么好，所以保质期一般为 1 个月左右。运输过程中，袋装也更容易出现破包，所以袋装也逐渐被市场所淘汰。

　　不过袋装奶近几年倒是有“回光返照”之势，尤其透明袋装牛奶，基本都成了网红款，加上不断循环洗脑的广告--“看得见的牛奶才更纯真”，让消费者又重新“爱”上了这种袋装牛奶。

　　其实牛奶很怕光线，光照条件下会加速牛奶脂肪的上浮，出现分层，影响外观。

　　另外，牛奶中的核黄素和卟啉等成分，在光线的激发下会产生活性氧，这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，破坏牛奶的营养和风味。

　　所以，这也是为什么牛奶包装阻隔性越来越强，从只考虑隔绝空气到还要隔绝光线。

　　但这种透明袋的阻隔性真的很差，不信你隔着袋子闻闻，是不是能闻到奶味～

　　更有传言说：这种透明袋采用的是高透明高阻隔的聚乙烯醇（PVA）奶膜，且加入了一种特殊的纳米无机材料，对光线具有很好的屏蔽作用。。。

　　我们还真的检测过这种透明袋的材质，聚乙烯就是 PE，再普通不过的一种塑料材质，家用保鲜膜大多是这种材质。

　　网红奶的重出江湖，让牛奶包装一夜回到解放前！

　　更可气的是，大型知名乳企也纷纷追随上架，毕竟包装成本低啊！这种另辟蹊径的做法，到底是行业的进步还是退步呢？

　　盒装

　　以下这类包装，才是魏老爸所提倡的。

　　购买巴氏杀菌鲜牛奶，可以选择屋顶盒包装的，但要注意冷藏，且保质期较短，须尽快喝完。

　　还有一种是超高温（≥132℃）杀菌的牛奶，加热时间非常短，几秒到十几秒而已，不仅可以杀死牛奶中所有微生物，还在完全密闭的环境下无菌灌装。

　　再加上用的是纸、铝、塑 6 层复合利乐包装，可以有效阻隔空气和光线，所以它才能做到“不加防腐剂，常温也可以保存半年”。

　　在冷链大范围普及之前，这种包装形式的牛奶是魏老爸最推荐的，足够安全且携带方便。

　　现挤现卖的散装

　　小时候经常喝到这种奶：奶农们把牛、羊牵到农贸市场，大清早现挤现卖。有的奶农也承接订奶业务，每天早上把现挤的牛奶装瓶，然后统一送奶上门。包括现在很多小区，也都还有私人的送奶业务。

　　这样的牛奶看似新鲜，其实有很多隐患，即便把牛奶煮开煮沸，也解决不了这些问题。

　　奶牛养殖散户是监管的空白地带，是不受控的。

　　但经正规厂家生产的牛奶，以上的这些隐患却都在监管内。

　　所以大家千万别再购买现挤现卖的牛奶了，包括某宝上的。

　　最后提醒大家一下：无论什么包装形式的牛奶，

　　都不要原包装放进微波炉加热！

　　不要原包装放进微波炉加热

　　不要原包装放进微波炉加热

　　倒入可微波加热的容器中，然后再加热。