三文鱼案板检测到新冠病毒，并不能说明三文鱼被感染了

进口三文鱼切割案板中检测到新冠病毒，这意味着三文鱼被感染了？案板上的病毒有可能是从哪来的？三文鱼还能不能吃了？

撰文/张田勘（专栏作者）

编辑/吉菁菁 新媒体编辑/陈炫之

在连续多天本土病例零增长之后，北京两天内新增本土病例7例，防疫形势骤然升级。全市展开大排查，共采集海鲜、肉类等食品及外环境涂抹标本5424份完成新冠病毒检测，新发地市场发现40件环境阳性样本。在对从业人员的主动筛查中，新发地517件样品中发现45人咽拭子阳性。

北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒（SARS-CoV2），通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。鉴于上述情况，全市大型商超已全面下架三文鱼。

▲2020年6月13日，北京一超市，三文鱼已经全线下架，原来的货架上摆上了其他鱼类。（供图 视觉中国）

难道生活在水里的三文鱼也能成为新冠病毒的中间宿主？

我们都知道，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，但β冠状病毒属只感染哺乳动物。新冠病毒的棘突蛋白（S蛋白）主要与呼吸系统细胞上的血管紧张素转换酶2（ACE2）受体结合，入侵人的呼吸系统，但鱼类没有肺（肺鱼除外），因此不易感染该病毒。

▲冠状病毒系统发生树（图片来源 中国疾控中心）

目前科学界对新冠病毒的主流结论是，其宿主是哺乳动物，蝙蝠是新冠病毒的源头宿主，而穿山甲和果子狸等是中间宿主，其中云南中华菊头蝠体内的一个新冠病毒株（RaTG13）与此次感染人的新冠病毒的基因序列有96.2%的相似度，但是它是否为源头病毒，以及如何演化为能感染人的病毒的，尚无确切的研究结论。

5月1日，英国伦敦大学学院（UCL）的研究团队刚刚在在预印本平台bioRxiv发表了一篇论文，分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和细胞丝氨酸蛋白酶蛋白（TMPRSS2，可激活新冠病毒的棘突蛋白以入侵人体细胞）同源物与新冠病毒之间的作用，得出结论在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。

上述研究均表明，鱼类几乎无法感染新冠病毒。至于这次进口三文鱼案板上发现新冠病毒，最大可能是环境污染，例如参与捕捞、加工的人员中有新冠病毒感染者。而且，案板上的病毒也未必是三文鱼携带的，也有可能是从业人员和操作者携带而附着到案板上。

那三文鱼还能不能吃？当然可以吃的，只是不能生吃，需要煮熟煮透。

不论如何，在三文鱼案板上检测出新冠病毒还是应给予充分重视，对北京新发地批发市场和京深海鲜市场不能一封了事，而是要汲取武汉华南海鲜市场的教训，留存充足的样本用来研究和检测，为确认新冠病毒宿主、传染源、传播途径等提供机会，为精准和有效防疫提供科学依据。

参考文献：

1.北京两天7例本土46人阳性，源头何在？，2020-06-13，观察者网

https://www.sohu.com/a/401599318_115479?spm=smpc.news-home.top-news

2.北京新发地董事长：进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒，2020年06月13日，新京报

https://news.ifeng.com/c/7xFqPaxbAEi

3.肺炎疫情：新冠病毒到底哪来的？科学界的几种说法，BBC中文，2020年4月3日

https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-52133480

4.北大课题组最新研究提示：新型冠状病毒中间宿主或为水貂，新京报，2020年1月25日

https://new.qq.com/omn/20200125/20200125A0CB0R00.html

5.现水貂新冠传人病例后，荷兰十养殖场将扑杀37.5万只水貂，2020-06-10，澎湃新闻

https://www.sohu.com/a/401026526_260616?spm=smpc.news-home.top-news

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