新冠肺炎期间，一份家庭食材采购储存指南请收好！

新冠疫情期间，如何采买食材？采购回家的食材如何储存和处理？北京市疾控中心专家告诉您该这样做！

家庭如何采买食材？

出门时做好个人防护：戴好口罩，带上消毒纸巾、干净购物袋等。

购买途径：建议到正规市场或超市购买食品。

在超市或者市场：如需使用超市的推车或购物篮，可用消毒纸巾或配置好的消毒液进行消毒处理。

保持安全距离：购物时与他人保持至少1米以上的社交距离，以保证自身安全。

挑选食品：生鲜类食材尽量避免直接用手挑选，可用一次性购物袋套在手上挑选；采购食品过程中，应将生肉、生海鲜等生食物与其他食物分开包装。

特别提醒：避免采购来源不明的食物和原材料。对野生动物要做到“不碰、不买、不吃”，更不要去有野生动物的市场等有风险的场所。

采购回家的食材如何储存？

采购食材回家后应先洗双手，避免双手成为病毒的传递者。

在冰箱内存放食品时要生熟分开，避免食物间交叉污染。

储存完食材后应再次清洁双手。

如何处理食材？

用于处理、制备和盛放食物的炊具、设备、砧板、抹布和餐具等，在使用前应保持清洁，使用完毕后应及时清洗和消毒。

处理食物前应洗手，且在处理食物过程中应经常洗手。

处理食材所用的器具如刀具、砧板及盛放食材的餐具等，应做到生熟分开；处理生肉、生海鲜等食物所用的刀具、砧板、容器等应单独放置并及时清洁与消毒，避免与其它器具混用。

生吃水果蔬菜时，使用流动的自来水进行充分清洗；生肉及生海鲜浸泡清洗；食物要蒸熟煮透后食用，一定不要生食海鲜。

熟食、剩饭剩菜再次食用前，应先确定食物没有变质，彻底烧熟煮透后，方可食用，且不要重复多次加热，应尽快吃完。