孩子吃酱油会让皮肤变黑吗？

几乎每位妈妈都希望自己宝宝的皮肤像汤圆一样，白白嫩嫩的惹人喜爱，那像酱油这样黑黝黝的调味品，宝宝食用后真的会导致皮肤变黑么？答案肯定是不会的啦！下面的顺口溜方便记忆：

宝宝皮肤白与否，酱油挥起拒绝手！肤色要看黑色素，遗传、代谢是因素！酱油君最后表示，我只是个调味品哦~

1.酱油是如何制作的？人体是怎样消化它的？

酱油是中国传统的调味品。通常是由黄豆、小麦、麸皮等粮食为原料，经过发酵制成。主要成分为氨基酸、有机酸、糖类及色素[1]，其中的色素是叫做类黑素的天然色素。酱油和其他食物一样，在被食用后会被胃肠道所分解，色素也是会被分解的，转化成可被吸收的成分，所以酱油根本进入不了血液，食用酱油是不会影响宝宝肤色的！

2.影响肤色的因素是什么？

众所周知，肤色的白皙程度取决于黑色素细胞的数量和体积[2]，而这些是受遗传和代谢两方面因素影响。遗传因素：不同地区人种的黑色素细胞数量基本是相等的，但是每个人黑色素细胞体积又不同，体积越大，肤色越深；代谢因素：黑色素在酪氨酸酶的作用下产生并运输到表皮基底细胞层，从而对皮肤颜色产生影响[3]。当黑色素的生成速度大于“代谢”速度时，皮肤看起来就是变黑了！除此之外，还有外界因素如紫外线[4]、炎症因子、外源性药物、内源性激素等等会影响到肤色。所以，只是作为调味品的酱油君与皮肤的颜色是没有关系的！

3.宝宝可以过量食用酱油么？

肤色与酱油是没有关系了，但是，宝宝能过量的食用酱油么？酱油的口味一般偏咸，含盐量比较高，长期高盐饮食对于孩子是不利的。中国居民膳食指南中指出幼儿饮食要清淡、适口，有利于孩子的成长。那有的妈妈会说既然低盐饮食有利，那就干脆不吃盐会更好了吧？当然不是，当严重低钠时候，也是可能影响孩子发育的，并且食物会寡淡无味，影响宝宝的食欲，减少了营养物质的摄入。宝宝的一切牵挂着爸爸妈妈的心，注重饮食是点赞的，但是要切记勿信不科学的信息呀~

参考文献

[1] 潘一, 郭泽, 王春龙, et al. 酱油成分检测方法的研究进展[J]. 中国调味品, 2013(03):19-22.

[2] 周婷, 李燕, 何黎. 皮肤美白机制的研究进展[J]. 皮肤病与性病, 2017(3).

[3] 陈卓仪, 刘晓英, 郑雅婷, et al. 皮肤黑色素形成机理与干预机制[J]. 日用化学工业, 2019, 49(02):56-60+68.

[4] 俞大卫. 肤色与黑色素细胞进化[C]// 2009年度中国中西医结合学会医学美容学术研讨会、第三届国际面部整形美容外科学术研讨会暨泛亚洲太平洋地区面部整形美容外科学会成立大会暨第七届广西医学美学与美容分会学术研讨会.

(哈尔滨市儿童医院 李芊绵)

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