指望吃萝卜止咳、化痰、抗癌？那你真的要吃了个寂寞-

西方人说：“一天一个苹果，医生远离我。”我们中国也有类似的说法，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”——冬天多吃点萝卜、夏天多吃点生姜，对健康大有好处。

白萝卜，图片来源：pixabay.com

生姜的事儿，以前聊过不少（点击回顾），咱们今天来说说萝卜。

什么是萝卜，确定你知道？

中国人的蔬菜摄入量世界第一，我们吃的萝卜也不止一种。有白萝卜、红萝卜、青萝卜、胡萝卜等，但是，它们可不是一家子哦。

前面三个属于真正意义上的萝卜，都是十字花科类的。它们的花都有四瓣，呈“十”字形；跟大白菜、小白菜、甘蓝、芥菜、花椰菜等是一家。

胡萝卜则是伞形科的，和芫荽、茴香关系更近一些，只是外观有点像萝卜罢了。

胡萝卜，图片来源：pixabay.com

萝卜的“功效”有哪些？

萝卜传言中的功效非常多，我在这里画了一张图进行总结。

萝卜传言中的“功效”，图片来源：作者自制

这其中很多“功效”，根本没有必要进行讨论。比如萝卜是含有钙、膳食纤维、核黄素，其他食物也有啊，老实说萝卜的含量根本不算突出；[1]比如，萝卜可以降血脂、软血管、稳血压——国家心血管病中心2019年发布的《中国心血管病报告》中，没有提到任何一种特定的蔬菜，只是说“要多吃水果和蔬菜”。[2]

富含核黄素（维生素B2）的食物，图片来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》

白萝卜营养成分，图片来源：公共卫生科学数据中心

剩下三个“功效”可能大家比较关心：预防感冒、止咳化痰和防癌抗癌。笔者为您一一分析。

萝卜可以预防感冒？

不能。

普通感冒、流行性感冒都是由病毒引起的，而预防病毒感染的办法总共三个：一是接种对应的疫苗，当然前提是有对应的疫苗可用；二是注意自身防护，没接触到病毒就没什么好担心的；三是对于流行性感冒，如果没有接种过疫苗又存在重症风险（比如老人、小孩、孕妇、肥胖者，或存在基础疾病者），可以在接触病毒的48小时内服用奥司他韦和扎那米韦等抗病毒药物进行预防。

除此之外，不管是特定食物还是营养元素都帮助不大。[3,4]

网上流传一种说法：萝卜可以刺激机体产生干扰素，从而预防病毒感染——更是没影子的事儿。

干扰素是细胞在受到病毒侵袭之后合成的特殊蛋白质，可以干扰病毒的复制，从而保护周围的细胞不受感染。[5]

换句话说，要想让人体合成干扰素，一方面需要病毒刺激，另一方面需要遗传基因参与；跟吃什么几乎没有关系，何况萝卜的主要成分是水，占到了九成以上。

再者，干扰素和人体其他成分一样，不是越多越好，而是和谐才好。医生不会一见到病毒感染就用干扰素，真要用的时候必须十分小心时机和剂量；因为疾病的复杂性，有时候用了未必有效果。拿大家非常关心的新型冠状病毒为例，世界卫生组织的研究显示，干扰素对新冠死亡率几乎没有影响。[6]

萝卜可以止咳、化痰？

不能。

出现咳嗽、吐痰，第一时间去医院看看是不是疾病引起的。如果是，及时接受治疗；如果不是，可能是空气干燥的缘故——室内加湿或多喝汤水，很快就会好。

我们的呼吸道上有许多纤毛，其作用跟拖把差不多，借助身体分泌的液体将灰尘等物质包裹起来，形成常说的痰液；而咳嗽正是排出痰液的主要方式。换句话说，咳嗽跟发烧差不多，都是人体应对不良刺激的一种手段。非要止住咳嗽，反而对身体不好。

如果咳嗽非常严重，那么，药物是第一选择，除此之外，唯一值得尝试的是蜂蜜。研究显示，蜂蜜具有一定的止咳效果。[7,8]

萝卜含芥子油，可以防癌抗癌？

萝卜既不含有芥子油，也不能防癌、抗癌。

萝卜以及许多十字花科蔬菜含有一种特殊的物质，叫做异硫氰酸盐（Isothiocyanate，ITCs）。类似的物质最早在芥子油的种子中发现，因而也叫芥子苷。不知道怎么在网络传播的过程中就变成了“芥子油”……

常见十字花科蔬菜，图片来源：sohu.com

更进一步说，异硫氰酸盐有点像是植物的干扰素。正常情况下，萝卜里含有硫苷和硫苷酸酶，二者彼此隔离、相安无事。假如植物细胞受到破坏，比如被虫子咬了，它们混合在一起就会形成异硫氰酸盐。这种物质具有辛辣刺激的味道，可以把虫子吓跑。

十几年前，动物实验显示异硫氰酸盐可以阻断化学致癌物，抑制许多癌症的发生。[1]不过，跟许多神奇的物质一样，一旦用到人体上，效果就不那么好了。比如，国内的一项研究显示，体内的异硫氰酸盐水平跟男性肺癌风险没什么关系。[9]

实际上，不管是国内的《中国居民膳食指南》，还是国外的美国癌症研究中心，都没有提到哪种特定种类的蔬菜能抗癌；[10,11]权威医学杂志《柳叶刀（The Lancet）》近年来的一项大规模研究同样显示，没有什么神奇食物，要想减少心血管病风险、预防癌症，需要多吃水果和蔬菜。[12]

总结

今年一年，大家都是在新冠病毒的威胁下度过的。如今到了流感多发的季节，很多读者可能会惴惴不安。其实，只要及时接种疫苗、注意自身防护，就可以降低疾病风险。

至于癌症，我们聊过很多次了——没有什么神奇的食物，关键在于维持一个健康的生活方式。

大家可以根据下面的总结，看看自己有哪些不足之处，适当调整一下。

预防癌症的方法，图片来源：作者自制（点击可看大图）

参考文献

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M/OL]. 科学出版社, 2014[2020–07–23]. https://book.douban.com/subject/26813060/.

[2] 胡盛寿. 中国心血管病报告[J]. 国家心血管病中心, 2019: 1–234.

[3] 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 流行性感冒诊疗方案（2019年版）[EB/OL](2019–11–13)[2020–10–20]. http://www.nhc.gov.cn/.

[4] ALLAN G M, ARROLL B. Prevention and treatment of the common cold: making sense of the evidence[J]. CMAJ : Canadian Medical Association Journal, 2014, 186(3): 190–199. DOI:10.1503/cmaj.121442.

[5] 金伯泉. 医学免疫学[M/OL]. 人民卫生出版社, 2008[2020–10–21]. https://book.douban.com/subject/3160265/.

[6] CONSORTIUM W S trial, PAN H, PETO R, 等. Repurposed Antiviral Drugs for COVID-19 –Interim WHO SOLIDARITY Trial Results[J]. MedRxiv, 2020: 2020.10.15.20209817. DOI:10.1101/2020.10.15.20209817.

[7] CHANG C C, CHENG A C, CHANG A B. Over‐the‐counter (OTC) Medications to Reduce Cough as an Adjunct to Antibiotics for Acute Pneumonia in Children and Adults[J/OL]. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2014(3)[2020–10–21]. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD006088.pub4/full?highlightAbstract=cough%7Choney. DOI:10.1002/14651858.CD006088.pub4.

[8] ODUWOLE O, UDOH E E, OYO‐ITA A, 等. Honey for Acute Cough in Children[J/OL]. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2018(4)[2020–10–21]. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD007094.pub5/full?highlightAbstract=cough%7Choney. DOI:10.1002/14651858.CD007094.pub5.

[9] JING W, HONGLAN L, XIAO M, 等. A nested case-control study of cruciferous vegetables intake, urinary isothiocyanates level and lung cancer risk among men in urban Shanghai: 8[J]. Chinese Journal of Preventive Medicine, 2018, 52(8): 816–821. DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.08.008.

[10] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）[M/OL]. 人民卫生出版社, 2016[2020–07–23]. https://book.douban.com/subject/26795949/.

[11] ROCK C L, THOMSON C, GANSLER T, 等. American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity for cancer prevention[J]. CA: A Cancer Journal for Clinicians, 2020.

[12] REYNOLDS A, MANN J, CUMMINGS J, 等. Carbohydrate Quality and Human Health: A Series of Systematic Reviews and Meta-Analyses[J]. The Lancet, 2019, 393(10170): 434–445. DOI:10.1016/S0140-6736(18)31809-9.

审核专家：阮光峰，食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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