餐前吃水果有害？先吃猕猴桃，没准有这个大好处…

关于吃水果的时间，大部分人都听过不少说法。除了「早上金苹果晚上烂苹果」，还有「餐前不能吃」、「餐后不能吃」，用餐时不能吃，必须两餐之间吃，等等说法。吃个水果真有那么难？

尤其是餐前吃水果，很多人都有顾虑，认为可能会伤胃。但是，如果餐前30分钟，甚至餐前1小时吃呢？对于那些没有胃病，消化能力正常的人来说，也会有损害吗？有没有什么好处呢？

其实，有初步研究提示，

对胃肠功能正常，但有高血压、高血脂、高血糖的人来说，餐前吃水果，尤其是猕猴桃，可能是会有好处的。

研究者征集了30名身体健康的华人受试者，并让他们按随机顺序分别吃3种餐食：

对照：

先喝250毫升的白水，30分钟后吃含有65克碳水化合物的大米粥。

处理1：

先吃含有25克碳水化合物的猕猴桃（大约相当于200克猕猴桃），等30分钟后，再吃含有40克碳水化合物的大米粥（大米粥的碳水化合物含量特意调整到和猕猴桃一样的水平上，都是13%）。

处理2：

先喝含有25克碳水化合物的大米粥，等30分钟后，再吃含有40克碳水化合物的大米粥。

餐前吃的食物，被称为「餐前负荷」。也就是说，处理1和处理2分别用含25克的猕猴桃和大米粥当餐前负荷。这种吃法在我国被俗称为「垫垫饥」。

餐前先吃点东西，可以消除身体对食物的迫切渴求，也可以提前动员与控制血糖有关的胃肠激素和胰岛素，故而有利于餐后血糖控制。

研究者做了两批实验，

一批是早餐前加猕猴桃或大米粥餐前负荷，另一批是午餐前加同样的餐前负荷。

测定他们的餐后血糖反应和相关激素反应，同时还用视觉模拟评分法评估了他们在餐后的饱感、饥饿感和食欲。

先要说一下，200克猕猴桃大约是一个半猕猴桃的量，在成熟适度的前提下，猕猴桃并未给受试者带来胃肠不适问题。

实验结果是这样的：

和不吃餐前食物只喝水相比，无论是大米粥还是猕猴桃，只要是作为餐前食物，都起到了降低餐后血糖反应的效果，而猕猴桃的效果比大米粥更好。

在早餐实验中，先吃猕猴桃时，餐后血糖曲线下面积降低了29.8%，而先喝大米粥降低了12.4%。猕猴桃降低餐后血糖反应的效果达到显著水平（P=0.047）。从血糖峰值来看，先吃猕猴桃的降低效果达到了极显著水平（P=0.01）。换句话说，先吃猕猴桃真的非常有利于降低餐后血糖波动。

在午餐实验中，三种组吃法的餐后血糖曲线下面积倒是没有显著差异，但先吃猕猴桃或大米粥的时候，血糖峰值的降低达到了极显著水平。先吃猕猴桃时，餐后血糖峰值降低了1.1毫摩尔/升（P