这种食材物美价廉，不仅能吃饱、防便秘，还很护眼呢！

现在的打工人，不仅累身体，还累眼睛。每天对着电脑屏幕工作至少8小时以上，眼睛通常处于酸胀、视疲劳的状态，视力也可能下降。#职场人如何健康护眼#？

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其实，有一种食物既能吃饱又能护眼，非常的YYDS~

它就是——红薯。

能吃饱、防便秘

红薯属于薯类食物，也是粗粮的一种，饮食中可以当做部分主食来吃，比如做红薯米饭、红薯粥、红薯馒头等。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，建议每天吃薯类50~100g，100g的红薯大约是一般女性1拳头的量。

100克的红薯含有蛋白质1.57克，碳水化合物20.12 克，膳食纤维含量高达3克。

这个膳食纤维的含量可是大米的5倍呢，所以做米饭的时候替换出1/3的大米变成红薯，就能增加一部分膳食纤维摄入了。

也正是因为膳食纤维含量高，所以红薯做主食吃起来饱腹感更强，膳食纤维还具有促进胃肠蠕动，预防便秘的作用。

保护眼睛

除了饱腹之外，红薯还含有β-胡萝卜素，这种营养成分可以在体内转变为维生素A，有利于视力健康，还能预防夜盲症。

红薯的胡萝卜素含量为8968微克/100克，这个量比胡萝卜还要高，几乎是胡萝卜的2倍多。

如果吃的太多可能会变成“小黄人”导致皮肤变黄，这是因为过量的β—胡萝卜素一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。不过，这并不用担心，对健康是没有影响的，只要我们停止摄入一周就会慢慢恢复正常了。

这种既能吃饱、又防便秘、又能护眼的食物还不错吧，物美价廉，吃起来吧！

讨论：除了放在米饭里或者直接蒸着/烤着吃，你还会怎么吃红薯呢？

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018